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苹果手机可以通过以下方式找回已删除的短信。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，连接iPhone到电脑上，启动iTunes并找到备份恢复功能，选择最近的备份文件，之后选择“恢复备份”，这样，所有丢失的数据都会被恢复，但此方法可能会覆盖现有的数据，建议先暂停现有数据的写入。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以从iCloud中恢复已删除的短信，前往设置中的iCloud，开启对应的备份开关，连接网络后等待备份完成，完成后，在短信应用中的“设置”中找到“高级”，然后选择“恢复短信”，最后选择从iCloud备份恢复，同样，这也可能覆盖现有数据。
3、使用第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件如开心手机恢复大师等，可以通过扫描手机内存来找回已删除的短信，使用此类软件时，请确保从正规渠道下载，以免下载到恶意软件或病毒。
4、查看短信回收站：苹果手机可能有一个短信回收站功能，可以在一定时间内找回已删除的短信，前往短信应用中的“设置”，查看是否存在回收站选项，但这种方法并非在所有版本的iOS系统中都可用。
数据恢复的成功率可能因不同情况而异，如果无法自行恢复数据，建议寻求专业技术人员的帮助，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。